中国-加拿大食品科学创新中心（简称中加中心）于2007年11月14日成立，成员为加拿大农业与农业食品部、加拿大高级材料食品网，中方为江南大学、上海交通大学、上海南汇现代农业示范园区。“中加中心”的成立是“促进美大地区科研合作与高层次人才培养项目”的具体实践，中加双方就以下领域开展科研合作和高层人才培养：

1）    食品安全、食品品质控制与跟踪：粮食、肉类、新鲜果蔬

2）    粮食加工技术

3）    食品营养与功能

4）    天然食品生物活性成份的分析与临床试验

5）    农产品加工

6）    食品与农副产品的附加值